تفاوت پسته ایران با پسته کالیفرنیا در چیست ؟
در این محتوا می خواهیم به تفاوت پسته ایران با پسته کالیفرنیا بپردازیم، اما در ابتدا از تاریخچه پسته صحبت خواهیم کرد.
هزاران سال پیش ایرانی ها زراعت پسته را شروع کردند. اولین باغات پسته در منطقه خراسان (شهر بیهق و شهر تن، سبزوار و فردوس کنونی) در حدود قرن ششم تاسیس شد، و در نهایت کشت و زرع پسته به سواحل مدیترانه منتشر شد و در کشورهای ترکیه، مصر، سوریه و آفریقای شمالی پایه گذاری شد. بذر پسته را در سال ۱۹۳۰ از ایران به آمریکا بردند و در کالیفرنیا کاشته شد.
در آن دوره پسته به عنوان یک کالای لوکس و تشریفاتی محسوب می شد. از حدود ۷۵ سال پیش در شهر رفسنجان، کشت پسته به عنوان یک محصول مستقل شروع شد و در تمام استان کرمان و دیگر استان ها به تدریج توسعه پیدا کرد.
امروزه انواع مختلف محصول پسته در ایران، سالانه بیشتر از ۲۰۰۰۰۰ تن تولید می شود. باید گفت که بهترین کیفیت پسته از زمین هایی با خاک رس یک دست و عمیق حاصل می شود. اما در کالیفرنیا (آمریکا) کشت پسته با محدودیت مواجه شد، و دلیل آن این بود که چنین زمین هایی به حد کافی در دسترس نداشتند.
مقایسه محصول پسته ایران با کالیفرنیا
از دیگر تفاوت پسته ایران با کالیفرنیا این است که، محصول پسته ایران از لحاظ رنگ، اندازه و ابعاد، شکل ظاهری و نیز مشخصات مغز پسته از ارقام متنوعی برخوردار است. در سایر کشور ها محصول پسته به طور معمول به صورت یکنواخت و یک رقم است، و در برخی از کشورها تنوع پسته محدود بوده و تفاوت چندانی از لحاظ مشخصات ندارند. در کالیفرنیا به غیر از پسته کرمانی، سه تا چهار نوع پسته با پیوند به دست آمده است که می توان گفت امتیاز برتری نسبت به پسته کرمانی ندارند، به همین دلیل است که در کشور آمریکا تنوع پسته توسعه مناسبی نداشته و همان پسته گونه کرمانی غلبه کرده است. همچنین مغز رقم پسته کرمان از محصول کالیفرنیا، از لحاظ ظاهری با ارقام پسته ایران متفاوت است.
با برش مغز پسته رقم کرمان محصول کالیفرنیا از کمر، مشاهده می کنید که حفره ای در مقطع مغز این دانه دیده می شود، در داخل مغز پسته محصول کالیفرنیا، این نوع حفره بدون استثناء وجود دارد و تنها تفاوت آن کوچکی و بزرگی آن است. بی تردید موضوعی که باعث این پدیده (حفره هوای درون مغز) می شود، شرایط اقلیمی پسته خیز کالیفرنیا است، که دلیل آن نداشتن شرایطی مانند شرایط اقلیمی نواحی پسته خیز ایران (بیابان های کویری) است، اینکه بتواند مغز پسته را به مرحله رسیدن کامل مغز برساند.
در واقع باید گفت که پسته محصول کالیفرنیا ظاهر مطلوبی دارد، ولی از نظر کیفی نسبت به پسته مرغوب ایران، قابلیت های لازم را ندارد.
ناگفته نماند که پسته ایران، لطافتش را مدیون شرایط اقلیمی سخت و سازگاری و مقاومت های شایسته درختان این دانه تحت وضعیت اقلیمی ایران می باشد.
دایره های رنگی روی مغز پسته و تفاوت آنها
در ادامه می خواهیم به مقایسه رنگ آمیزی ارقام پسته بین محصول ایران و محصول آمریکا بپردازیم.
در رنگ آمیزی طبیعی پسته محصول ایران، روی پوسته نازک مغز آن دایره قرمز رنگی دیده می شود، که با درهم شدن چند رنگ این دایره به وجود آمده، از لحاظ شکل ظاهری، شبیه به دایره های زیبای پر طاووس است، و تفاوت آن وجود رنگ قرمز روشن و سیر روی مغز این دانه است.
بر روی پسته هایی با مغز نازک، جای این دایره در تمام ارقام پسته ایران یکنواخت و ثابت است، که در قسمت برجسته زیرین مغز قرار دارد. از شکاف دو لب خندان پسته ایران، قسمتی از این دایره آشکارا جلوه می کند. باید گفت که بر روی مغز پسته کالیفرنیا، این دایره، زیبایی چندانی ندارد، و جای آن روی مغزهای مختلف، به طور معمول یکنواخت و یکسان نیست، و در قسمتهایی مانند نوک مغز یا در قسمت زیرین یا دم، و یا در بخش جلو یا پشتی آن به چشم می خورد.
فروشگاه ایران پسته، بهترین شرکت صادر کننده پسته، با ارائه محصولاتی با قیمت مناسب و کیفیت بی نظیر همیشه در کنار شماست.
با ورود به سایت ایران پسته، شما می توانید علاوه بر مشاهده بهترین انواع پسته، از قیمت پسته کله قوچی و قیمت پسته فندقی مطلع شوید.