همه چیز درباره پسته و تعریف کلی از آن

دانه میوه ای که از درخت پسته به دست می آید همان پسته است. اولین بار درخت پسته را در ترکیه و ایران یافت کردند. پسته در آن زمان ها جزو غذای اشرافی بود،

و مصرف این میوه در سال های بعد منحصرا در مهمانی ها و جشن ها بود.

بعد از گذشت سال ها میوه پسته نیز در انواع شیرینی ها، دسرها، بستنی و گاها به عنوان اشتها آور استفاده می شد. 

شاید نام آجیل خندان را شنیده باشید، این دانه به خاطر شکلش به این نام معروف است. پسته به عنوان یک ماده غذایی گیاهی درمان کننده بیماری ها و نیز نیرو بخش بودن بسیار شناخته شده است. 

درباره پسته باید گفت که درخت پسته اهلی یا همان Pistacia Vera  تعلق به تیره یا پسته ایان Anacardiaceae  دارد.

جنس پسته یا Pistacia  به گونه ای است که موادی چون سقز یا تربانتین از خود ترشح می کنند.

می توان گفت که برگ های درخت پسته به صورت مرکب شانه ای بوده و از نظر گیاه شناسی، میوه پسته از نظر طبقه بندی در ردیف میوه های شفت قرار دارد.

باید اشاره کرد که درخت پسته دارای دو پایه بوده که به وجود هر دو درخت نر و ماده برای تولید میوه پسته نیاز است. زنبورهای عسل هیچگاه به سمت گل های درخت پسته جلب نمی شوند، زیرا گل های این درخت فاقد گلبرگ و غده های شهد ساز است و گرده گل ها توسط باد پراکنده می شود. 

درخت پسته به این گونه است که برگ ریز بوده، در پاییز خزان نموده و زمستان در خواب است. قدرت تولید ریشه فرعی در درخت های پسته بسیار ضعیف بوده، در اصل ریشه زائی درخت پسته محوری و عمودی است.

مرحله ای که درخت پسته در دوره نونهالی طی می کند، تقریبا طولانی بوده و باید گفت تا قبل از پنج سالگی این درخت میوه کمی تولید می کند، و باردهی کامل و اقتصادی آن از ۱۰ تا ۱۲ سالگی آغاز می شود.

از گونه های برجسته جنس Pistacia شامل :

چاتلانقوش یا کسور یا P.khinjuk ، پسته معمولی یا P. Vera ، بنه یا P.mutica , و P.atlantica , P.terebinthus , P.integerrima 

برجسته ترین ارقام پسته ایران شامل :

کله قوچی، اوحدی، قزوینی، خنجری دامغان، شاه پسند، احمد آقائی، بادامی زرند، ممتاز، سفید پسته نوق و اکبری . 

در رابطه با نیاز سرمایی درخت پسته باید اشاره کنیم به این که برای رقم کله قوچی از ۶۰۰ ساعت با دمای کمتر از ۷ درجه سانتی گراد و برای رقم اکبری تا ۱۲۰۰ ساعت با دمای کمتر از ۷ درجه سانتی گراد متفاوت بوده و به صورت متوسط مقدار آن ۱۰۰۰ ساعت زیر ۷ درجه سانتی گراد در نظر گرفته می شود. 

اگر سرمای مورد نیاز درخت پسته تامین نشود، باعث تاخیر در گلدهی شده و یا گلدهی آن به صورت نامنظم است و نیز تعداد برگچه های برگ کاهش پیدا کرده و همچنین تولید برگها غیر طبیعی و ساده و … می شود. پرورش و کشت درخت پسته باید از عرض ۲۷ درجه شمالی و تا عرض ۴۲ درجه شمالی انجام شود. 

قرار گرفتن بیشتر درختان پسته در ارتفاع ۲۰۰۰-۹۰۰ متری از سطح دریا می باشد. درخت پسته در تابستان می تواند تا دمای ۴۵ درجه سانتیگراد و در زمستان تا دمای ۲۰- درجه سانتیگراد را تحمل کند. 

 فروشگاه ایران پسته، بهترین شرکت صادر کننده پسته، با ارائه محصولاتی با قیمت مناسب و کیفیت بی نظیر همیشه در کنار شماست.

با ورود به سایت ایران پسته، شما می توانید علاوه بر مشاهده بهترین انواع پسته، از قیمت پسته کله قوچی و قیمت پسته فندقی  مطلع شوید.